Cristal Vinothèque 2004
Un Cristal "plus loin"
C’est un laboratoire du temps, qui en explore chaque jour un peu plus les limites et offre à Cristal un écrin nouveau.
Un laboratoire du temps
Cristal est un géant. C’est un vin de construction lente, né d’un lieu, forgé par une identité, façonné à la fois par la Nature et la main de l’Homme.
Un élevage précieux et millimétré est à l’œuvre pour forger la stature de Cristal Vinothèque ; c’est lui qui détermine l’avenir du vin et l’oriente avec sagesse et précision. Ajusté au millésime et à sa climatologie, maîtrisé et formulé par le Chef de Caves, il prend tout son sens au fil d’un long processus de deux décennies de vieillissement.
« Majestueux à sa naissance, flamboyant à sa pleine maturité, Cristal Vinothèque ne se dévoile qu'à force de patience et se présente dans une fenêtre de beauté à vingt ans d'âge. »
Une création sur-mesure à trois temps
Un long repos sur lattes, dans l'obscurité et le silence des caves
Il y a d’abord une longue phase de repos sur lies : cette étape préparatoire permet d’enrichir les arômes du champagne et de complexifier sa structure. Cristal Vinothèque 2004 est ainsi resté 9 ans sur lattes, livrant une structure de grand équilibre, portée par une année généreuse alliant à la perfection maturité et fraîcheur.
L’élevage dynamique sur pointe : l'expression d'un savoir-faire Louis Roederer
L'élevage sur pointe dynamique concentre les éléments, ralentit le temps et évite l’écueil d’un vieillissement précipité. Contrairement aux élevages sur pointe statiques, sans tournage, cette opération, toujours manuelle, s’effectue sur des tables horizontales : une spécificité de la Maison Louis Roederer, unique en Champagne.
Ce système innovant de table à plat, mis au point par le Chef de Caves Jean-Baptiste Lécaillon en 2000, permet aux levures de s’accumuler dans le goulot de la bouteille de façon très régulière, de manière à constituer une barrière à l’oxygène, naturelle et totale. Cette étape sur pointe dynamique est fondamentale parce qu’elle permet au vin de se concentrer et d’apparaître sous un jour nouveau.
Le temps d'attente sur bouchon, une ultime intégration
Puis vient le temps de l’attente sur bouchon : une fois dégorgé, le vin atteint ses conditions parfaites de conservation et séjourne ainsi dans nos caves. Le Chef de Caves le dose ainsi plus faiblement qu’un Cristal d’origine, 1 ou 2 grammes de moins, et obtient alors un champagne à la fois plus mature et plus intense. Ce dosage est un passeport pour le voyage qui va suivre.
Deux à six ans de vieillissement supplémentaires sont ensuite nécessaires pour permettre à tous les éléments de se fondre, se réunir dans un même élan. Pour Cristal Vinothèque 2004, ce sont 6 années d’attente supplémentaires après le dégorgement.
« Cristal Vinothèque révèle ainsi sa texture de velours, toute son intensité et sa richesse. »
Cristal Vinothèque 2004 : une fraîcheur toujours renouvelée
Cristal Vinothèque 2004 affirme l’identité fraîche de Cristal, sa puissance et son intensité ; vingt années d’attente, au coeur de nos caves creusées dans la craie, ont forgé ce caractère unique parvenu aujourd’hui à son apogée.
Issu d’un millésime frais et équilibré, de grande générosité, aux maturations spectaculaires parvenues en fin de cycle, Cristal Vinothèque 2004 concentre dès sa naissance tous les atouts d’un « Cristal plus loin ». La maturité idéale des raisins liée à la générosité de l’année, la parfaite concentration des saveurs se lisent dans des vins de grande promesse, d’une incroyable fraîcheur, aux textures longues et concentrées qui nous parviennent quasiment intactes aujourd’hui.
Au-delà des frontières du temps
Cristal Vinothèque s'offre ainsi sous un jour nouveau ; il est ce jaillissement souverain, fruit d’une Nature généreuse guidée par l’Homme et d’un savoir-faire spécifique qui permet au vin de gagner en concentration, en texture tout en conservant une incroyable fraîcheur.
Cet élan supplémentaire offert par le temps, cette patine de vingt ans d’âge, le révèlent à lui-même : c'est un Cristal différent, porté par les notes chaudes de son accomplissement, préservant sa concentration aromatique, sa dimension vineuse dans une incroyable complexité.
« Cristal Vinothèque est une oeuvre conjointe, orchestrée de main de maître par une projection et une intuition, à l’aune d’une Nature qui chaque année renouvelle le défi. C’est aussi le temps de la Champagne, magnifié, doublé d’un élevage sur mesure ; une double mécanique, symbiose de l’esprit d’un lieu et du temps, fondatrice de l’identité de ce champagne d’exception. »